Давайте будем честными, кто из нас не любит вкусно поесть? Особенно изобретательными в кулинарных вопросах являются те домашние повара, которые предпочитают соединять приятное с полезным и готовить канна-блюда. Когда им надоедают банальные маффины, печенье и леденцы, в дело идут более сложные рецепты. Сегодня мы расскажем о том, как приготовить настоящий канна-стейк.
1. Ингредиенты для стейка с коноплей |
Стейк с коноплей – это далеко не самое простое блюдо. В процессе его приготовления существует множество нюансов и тонкостей, соблюдение которых очень важно. Но если строго следовать нашему рецепту, то в конце вы получите прекрасное сочное мясо, которое доставит невероятное гастрономическое удовольствие и унесет в мир наслаждения. Это блюдо станет отличной основой для сытного ужина.
Рецепт стейка с каннабисом состоит всего из пары простых этапов, так что весь процесс приготовления не займет больше часа. Главное, заранее приобрести все нужные ингредиенты и настроиться на положительный лад, чтобы не только дегустация, но и сама готовка доставила удовольствие.
Ингредиенты для стейка с коноплей
Давайте сразу определимся со списком продуктов, которые понадобятся для приготовления стейка:
- Стейк из говяжьей вырезки весом 200-250 грамм. От качества и свежести мяса напрямую будет зависеть вкус готового блюда, так что лучше отправиться на рынок и взять свежий, только что отрезанный кусок стейка. Если вы планируете готовить мясо на сковороде, то желательно, чтобы толщина куска была не больше 2,5-3 см. В противном случае мясо может просто не прожариться внутри. Не стоит брать и слишком тонкие стейки, так как они станут слишком сухими после жарки.
- По 50 мл растительного и сливочного масла для жарки. Можно использовать и только растительное, но лучше все-таки комбинировать его со сливочным.
- 1 столовая ложка канна-баттера. Тут количество варьируется в зависимости от толерантности дегустатора и концентрации самого продукта. Любите помощнее – добавляйте побольше. О том, как приготовить канна-баттер, есть подробная статья на официальном форуме «Семяныча».
- 1 чайная ложка соли.
- Щепотка свежемолотого черного перца.
- Пара зубчиков чеснока.
Еще один важный момент. Важную роль в процессе приготовления стейка играет сковорода, на которой он будет жариться. В идеале это должна быть сковорода-гриль или, по крайней мере, сковорода с толстым дном. На ней мясо будет прогреваться быстро и равномерно, а не гореть. Учитывать нужно и размер самих стейков. Они не должны лежать вплотную друг к другу, иначе мясо будет не жариться, а тушиться в собственном соку, что нам в данном случае совсем не нужно. Если сковорода небольшая, то придется жарить стейки по очереди.
Процесс приготовления
Если вы купили мясо за несколько часов до приготовления, то в холодильник его лучше не класть. В идеале мясо должно быть комнатной температуры, чтобы оно равномерно прогревалось в середине и не подгорало снаружи. В случае если мясо куплено заранее, то где-то за час до готовки достаньте его из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
Дальше нужно включить плиту и поставить на нее сковороду с небольшим количеством растительного масла. Огонь должен быть сильным, чтобы сковорода хорошенько раскалилась. В это время мясо нужно посолить и поперчить с обеих сторон.
Мясо нужно выкладывать на уже хорошо разогретую сковороду. Масло не должно дымить, но в то же время должно быть очень горячим. Проверить это можно, просто опустив в него деревянную палочку или зубочистку. Если масло начнет пузыриться, то, значит, можно закидывать мясо.
Не убавляя огонь, нужно по полторы-две минуты обжарить мясо с двух сторон. Переворачивайте его на вторую сторону только тогда, когда на первой образовалась аппетитная поджаристая корочка. Она поможет сохранить все соки внутри стейка.
Когда обе стороны зарумянены, добавляем в сковородку сливочное масло и пару зубчиков чеснока, продолжая процесс приготовления.
Дальше действуйте в зависимости от того, какую степень прожарки хотите получить:
Слабо прожаренный стейк жарьте по 2 минуты на сильном огне и по 2 минуты на среднем с каждой стороны. Если разрезать такой кусок мяса, то внутри он будет еще розовым и даже местами сырым, но в то же время он уже будет разделяться на видимые волокна. На боку у стейка будет оставаться едва заметная розовая полоска.
Средне-слабо прожаренный стейк обжаривайте по 2 минуты на сильном, по 2 минуты на среднем, по 2 минуты на слабом огне с каждой стороны. Мясо внутри будет уже розовым, без сырых участков. Розового цвета на боку куска не должно быть вообще.
Среднепрожаренный стейк жарьте по 1-2 минуты на сильном и по 5 минут на слабом огне с каждой стороны. Розовый цвет в таком мясе останется только в самом центре, большая часть куска станет сероватой. Края будут выглядеть равномерно прожаренными.
Полностью прожаренный стейк нужно жарить по 1-2 минуты на сильном, а после еще по 13-15 минут в общей сложности на слабом огне. Он получается внутри полностью прожаренным, без розовой середины.
Когда мясо готово, нужно выключить плиту и смазать стейк с обеих сторон канна-маслом. Оно впитается в толщу мяса и придаст ему легкий конопляный аромат.
Не нужно спешить нарезать или сервировать мясо, как только оно поджарится. Стейки не любят спешки! Мясу нужно немного отдохнуть и потомиться в собственном соку. Для этого заверните стейк в пищевую фольгу и оставьте на 7-10 минут полежать при комнатной температуре. Не переживайте, в такой металлической «одежке» он не успеет остыть, зато мясо станет еще более сочным и мягким.
Подавать стейки можно индивидуально с гарниром или в виде нарезки. На самом деле, сложного тут ничего нет, и справиться с таким рецептом сможет практически каждый. Побалуйте себя вкусным канна-стейком, не отказывайте себе в таком удовольствии!
Топ-5 смолистых сортов конопли
- Фотопериодные
- 15 - 20 %
- Незабываемый сильный эффект релаксации
- Индор: 400 - 500 г/м²
Сорт конопли White Widow fem от Dutch Passion можно считать одной из самых ярких звезд в мире каннабиса. Этот гибрид был выведен еще в 90-х годах прошлого века, но до сих пор пользуется популярностью. Причиной тому стала восхитительная комбинация простоты в уходе, выносливости и урожайности данного сорта. Растения хорошо чувствуют себя и в теплых боксах, и в открытом грунте с переменчивой и местами прохладной погодой. Они устойчивы к плесени, болезням, вредителям, колебаниям температур. Чтобы погубить посадку, придется приложить немало сил. Единственной проблемой «Белой Вдовы» является сильный запах, который источают смолистые трихомы на стадии цветения. Их образуется невероятное количество, создавая белоснежную вуаль, покрывающую всю верхушку куста. Созревание длится 8-9 недель, а урожайность находится в пределах 400-500 граммов с куста. Комбинированный high-stone-эффект заставляет тело парить над землей и переполняет сознание эйфорией.
- Фотопериодные
- 20 - 25 %
- Расслабление и позитив
- Аутдор: 650 г/куст
Сорт конопли Bubba Slush fem от Green House Seeds – это яркая новинка 2020 года, которой голландцы порадовали своих поклонников. Растение – представитель американской генетики и на 70 % состоит из индики. Отсюда следуют и средний рост кустов, и короткие междоузлия, и характерные широкие темно-зеленые листья. Для полной реализации потенциала рекомендуется применять техники LST и ScrOG, которые помогут обеспечить полноценное освещение для всех побегов. Богатый терпеновый профиль растений отвечает за сильный запах во время цветения. Посадка благоухает кофе и сливочным мороженым, что не совсем соответствует традиционному аромату конопли, но угольный фильтр лишним не будет. Стадия цветения длится 63 дня, после чего можно приступать к харвесту. Урожайность высокая, около 650 граммов с куста в ауте. Готовый продукт сохраняет кофейные нотки, а эффект в основном концентрируется на теле, избавляя его от усталости и недомогания.
- Фотопериодные
- 18 - 20 %
- Лечебный релакс
- Индор: 450 - 500 г/м² Аутдор: 600 - 700 г/куст
Сорт конопли Original Clon от Blimburn Seeds – это носитель горячо любимой нашими гроверами афганской и сканковой генетики. Наследие предков позволяет проводить гров даже в не самых благоприятных условиях и рассчитывать при этом на достойный урожай. Кусты получаются крупными и раскидистыми, внешне они максимально похожи на сативные гибриды, но при этом у них крепкий толстый центральный стебель и пирамидальная форма. Период цветения Original Clon составляет 8-10 недель, и в это время следует особенно беречь кустики от высокой влажности и плесени. Соцветия формируются плотными и смолистыми, так что будет очень неприятно потерять часть урожая из-за грибка. Производительность в индоре доходит до 500 грамм с квадрата, а соцветия вырастают такими тяжелыми, что ветвям может понадобиться поддержка. Содержание ТГК достигает 18-20 %, эффект многогранный и всепоглощающий. Он медленно перетекает из ментальной в физическую плоскость.
- Фотопериодные
- 31 %
- Полное расслабление и эйфория
- Индор: 750 г/м² Аутдор: 2600 г/куст
Сорт конопли Gorilla fem от сидбанка «Семяныч» – это настоящая ферма по производству смолы. Индика-доминантный гибрид легко адаптируется к условиям выращивания и может успешно культивироваться и в боксах, и под открытым небом. Крепкий иммунитет и поразительная выносливость помогут справиться с любыми неприятностями и довести гров до харвеста. Продолжительность цветения «Гориллы» в индоре составляет 8-9 недель, а уличный кустик будет готов к сбору урожая в октябре. На этих пышных кустах формируется большое количество соцветий, с которых буквально стекает липкая смола. Несмотря на относительно небольшие размеры бутонов, вес урожая достигает коммерческих показателей: 750 г/м² в индоре и 2600 г/куст в ауте. Готовый продукт пахнет сандалом, шоколадом и специями, а бронебойный high-stone-эффект не заставит себя ждать дольше пары минут. Он отправляет сознание в путешествие по астральным мирам, а тело приковывает к дивану. ТГК – 31 %!
- Автоцветущие
- 26 %
- Как упасть из самолета на диван
- Индор: 400 - 550 г/м² Аутдор: 50 - 200 г/куст
Сорт конопли Gelato Auto от Fast Buds – это автоцвет, который по своей урожайности может дать фору большинству фотопериодных растений. В его жилах течет кровь знаменитых Gelato и Cookie. В результате скрещивания получился крепкий и неприхотливый в уходе автоцвет. Он вырастает всего до 70-100 см и при должных навыках в тренировках подходит для выращивания в стелс-боксах. Растения кустистые, ярко-зеленые. Если их исправно поливать и освещать хорошими лампами, то уже после 9 недель жизненного цикла бутоны достигнут пика зрелости. На урожай «Джелато авто» очень щедрый. При правильном уходе он может принести владельцу до 550 г/м² в индоре и 200 г/куст в ауте. Соцветия смолистые и пахучие, так что к этому следует готовиться заранее. В аромате каннабиса переплетаются нотки печенья, цитрусов и свежего кофе с легким землистым акцентом. После дегустации приходит бодрящая эйфория, которая спустя час сменяется приятным телесным релаксом.
*Вся представленная информация носит исключительно ознакомительный характер и не является руководством или призывом к действию.
**Напоминаем, что использование семян марихуаны в качестве посевного материала (выращивание конопли с целью получения растения) запрещено УК Российской Федерации. Подробнее с законом Вы можете ознакомиться здесь.