Сублимационная сушка (лиофилизация) – это процесс удаления влаги из замороженных продуктов в вакууме. Продукты, высушенные таким образом, обладают практически неограниченным сроком хранения, они легкие, но при этом не теряют своих вкусовых качеств. Первыми людьми на земле, которые применяли метод сушки продуктов путем вымораживания, были древние инки. Они хранили овощи на горных вершинах Анд, где те замерзали под действием низких температур, а разреженный воздух высокогорья ускорял процесс испарения влаги.
1. Процесс сублимационной сушки | ||
Широкое применение методика сублимационной сушки получила во время Второй мировой войны, когда медики использовали ее для сохранения плазмы крови и пенициллина. Уже в 60-х годах на полках магазинов появились многочисленные товары, произведенные по технологии лиофилизации, наиболее популярным из которых стал сублимированный кофе. Сегодня этот метод удаления влаги используется в фармакологии, химической и пищевой промышленности, а сублимированные фрукты и ягоды можно встретить в большинстве современных десертов.
Не оставил метод сублимации равнодушными и производителей каннабиса. После легализации марихуаны в Штатах и Канаде многие коммерческие канна-компании испытали настоящий дефицит продукта. Садоводы просто не успевали выращивать и перерабатывать соцветия, ведь для получения качественных соцветий требовалось немало времени, и значительную его долю занимал именно процесс сушки и пролечки урожая. Решить эту проблему смогли именно сублимационные сушилки. Как? Давайте разбираться.
Процесс сублимационной сушки
Ученые установили, что при давлении приблизительно 4,6 торр и температуре 0,01 °С вода может одновременно замерзать и закипать. Это явление называют «тройной точкой воды». Методика сублимации предусматривает предварительное замораживание продуктов и последующий их нагрев до 0 °С в условиях вакуума. В результате влага в этих продуктах переходит из кристаллического (твердого) состояния в пар (газообразное), минуя жидкую фазу.
С точки зрения химии это достаточно простой процесс, однако для применения в жизни необходимо специальное дорогостоящее оборудование, которое может позволить себе далеко не каждый.
Этапы сублимационной сушки
Процедура дегидратации шишек марихуаны при помощи сублимационных сушилок состоит из трех ключевых этапов:
замораживания,
сублимационной сушки,
десорбционной сушки.
Каждый из этапов требует определенных условий и имеет массу нюансов, так что давайте более подробно рассмотрим каждый из них.
Замораживание
На этом этапе шишки размещаются на противнях и помещаются в холодильную камеру. Там под действием низких температур (около -50 °С) вода внутри соцветий превращается в кристаллы льда. При этом чем быстрее замораживаются соцветия, тем мельче кристаллы. Из-за своих микроскопических размеров они не наносят ущерба тканям продукта. В результате замороженные бутоны практически не отличаются по цвету и внешнему виду от свежих. Если же провести заморозку медленно, то могут образоваться крупные кристаллы, повреждающие межклеточное пространство, в результате чего теряется исходная форма и снижается качество продукта.
Сублимационная сушка
После заморозки в камере создается вакуум посредством снижения давления. Сочетание низкого давления и низкой температуры и вызывает ту самую сублимацию продукта, при которой кристаллы льда превращаются в водяной пар, минуя жидкое состояние. В зависимости от технического оснащения сушилки процесс может растянуться от нескольких часов до нескольких дней, но в конечном продукте все еще сохраняется от 8 до 10 % влаги.
Десорбционная сушка
Чтобы избежать образования плесени и обеспечить максимально долгий срок хранения без потери качества, чаще всего после сублимационной проводится еще дополнительная десорбционная сушка. Для этого в камере постепенно повышают температуру, сохраняя условия вакуума. Подобный подход позволяет испарить из соцветий остаточную влагу (от 1 до 4 %) и сохранить при этом все биологически активные вещества, поскольку растительная масса не подвергается воздействию высоких температур.
Плюсы сублимационной сушки для гровера
Еще лет 20-30 назад любители были не так требовательны к качеству марихуаны. Они использовали бутоны с большим количеством семян и сомнительным эффектом. Но времена меняются, и запросы потребителей стремительно возрастают. Сейчас покупатель хочет не просто приобрести марихуану, ему нужен определенный сорт с ярким вкусом и привлекательным внешним видом. Никто не хочет тратить деньги на смятые, сплющенные и ломкие соцветия, если можно приобрести товар, который отвечает самым высоким стандартам качества.
Высушенные в сублимационной камере соцветия сохраняют все ароматические вещества и активные компоненты практически в первозданном виде, а значит, вкус, аромат и эффект от их использования будут превосходными. К тому же даже хорошо просушенные и пролеченные в обычных условиях соцветия все еще могут заплесневеть, а после сублимации вероятность поражения грибком готового продукта сводится практически к нулю благодаря минимальному содержанию влаги в бутонах.
Но и без проблем, как всегда, не обошлось. Первые попытки гроверов просушить урожай при помощи сублимационных машин заканчивались провалом. Проблема заключалась в том, что большинство сушилок с сублимационной технологией предназначено для сушки фруктов и овощей. Они не позволяли достигнуть стабильного результата, а высушенные соцветия получались либо слишком ломкими и пересушенными, либо не отвечали стандартам качества в плане воздействия. Под действием экстремальных условий внутри камеры большинство трихом просто обламывалось в процессе сушки.
Назвать подобный результат успешным было нельзя, но молодые и предприимчивые гроверы не опускали рук и продолжали эксперименты, изменяя настройки температуры и продолжительности сушки бутонов. Основатель компании CannaFreeze Рич ДеЛонг, чтобы не переводить драгоценные соцветия каннабиса, использовал во время проведения экспериментов с сублимационными установками различные растения вроде гардении. В них, так же как и в конопле, содержалось большое количество ароматических составляющих, которые при неправильном подходе улетучивались из соцветий вместе с водой.
Сделав работу над ошибками, ДеЛонгу удалось вывести идеальную формулу сушки и добиться стабильно высокого результата. Согласно лабораторным исследованиям, содержание масел и терпенов в сублимированных соцветиях конопли было почти таким же, как и после классической сушки в подвешенном состоянии и пролечки, только вместо 3-4 недель процедура занимала всего 2-3 дня. Вдохновившись таким успехом, ДеЛонг основал собственную компанию по выпуску сублимационных установок, разработанных и настроенных именно под канна-индустрию. В них можно было одновременно просушивать промышленные объемы урожая, а большое количество программ и тонкие настройки позволяли точно настроить аппарат, исходя из исходных характеристик свежего продукта.
Подобными разработками занималась и Трейси Макафи вместе с Грегом Боуманом, которые в итоге представили миру сушилку Cryo Cure. Им удалось добиться превосходного результата и выпустить сублимационный аппарат, позволяющий получать идеально просушенные красивые ярко-зеленые соцветия с очаровательными кристаллами трихом. Пациенты, которые были удостоены права первой дегустации, отметили, что кроме прекрасных внешних качеств подобный продукт не вызывает приступов кашля, а сативный эффект просто выше всех похвал. Считается, что одна из причин сохранения бодрого самочувствия в том, что процесс сублимации в камере Cryo Cure предотвращает разложение тетрагидроканнабинола до каннабинола, который обычно способствует проявлению стоун-эффекта.
Цены на сублимационные аппараты
Очень заманчивое предложение – уже через несколько дней после сбора урожая получить полностью готовый к употреблению высушенный и высококачественный продукт. Вот только за такую спешку придется выложить немало денег. Несмотря на высокую популярность сублимационных технологий, подобные машины стоят очень дорого. Связано это со сложным техническим устройством аппаратов и высокоточными комплектующими.
В зависимости от вместительности, скорости сушки и функционала сублимационные установки могут стоить от нескольких десятков до нескольких сотен тысяч долларов. Например, небольшую камеру от вышеупомянутой компании ДеЛонга можно приобрести более чем за $32 000, а большой промышленный аппарат их же производства будет стоить уже порядка $900 000. Впечатляюще, не правда ли?
Есть в продаже и вакуумные лиофильные шкафы от российской компании «Универсал», которые предназначены для лабораторных исследований. Украинский производитель CryoVit продает небольшие сублимационные камеры для домашнего использования. Цена у них более демократичная, около 250 тысяч рублей. Конечно же, можно найти лиофильные сушилки на всем известном китайском сайте. Цены там более чем приемлемые ($2 000-$5 000), однако они адаптированы под сушку овощей и фруктов, а попытка использовать их для дегидратации каннабиса может закончиться пустой тратой денег.
Как вы понимаете, сублимационная сушка своими руками – это что-то из области фантастики. Изготовить подобную камеру сможет только настоящий гений-конструктор, у которого по счастливой случайности дома завалялись криокамера, вакуумная помпа и специальные контроллеры, которые будут корректировать работу всего оборудования в процессе сушки. Таким образом, покупать подобные установки есть смысл разве что тем, кто занимается коммерческим выращиванием марихуаны в особо крупных масштабах.
А всем, кто просто хочет узнать, как правильно высушить и пролечить шишки марихуаны без потери качества, предлагаем познакомиться с соответствующей статьей на официальном форуме «Семяныча».
Подборка убойных сортов конопли
- Фотопериодные
- Глубокий релакс и эйфория
- 30 %
- Indoor: 700 - 900 г/м² Outdoor: 400 - 800 г/куст
Сорт конопли Dos-Vi-Dos fem от сидбанка «Семяныч» поможет распрощаться с проблемами и заботами. В соцветиях этого индика-доминантного гибрида содержится аж 30 % ТГК, а значит, глубокий эффект обеспечен. При этом гибрид неприхотлив в выращивании, справиться с ним сможет даже новичок, не имеющий опыта. Стабильное растение легко адаптируется к переменчивым условиям внешней среды и демонстрирует высокие результаты при любом из методов культивации. В закрытом грунте кустики вырастают чуть выше метра в высоту и отцветают за 8 недель. Под открытым небом растения способны достигнуть двухметровой отметки, а харвест приходится на середину - конец октября, так что выращивать их лучше в регионах, где в это время еще стоит теплая погода. Производительность сорта Dos-Vi-Dos удовлетворит даже коммерческих садоводов: около 700-900 г/м2 в закрытом грунте и 400-800 г/куст в аутдоре.
- Фотопериодные
- Концентрация, телесное расслабление
- 24 %
- Indoor: 650 г/м² Outdoor: 1000 г/куст
Сорт конопли Peyote Critical fem от Barney's Farm адаптирован под выращивание в самых суровых климатических условиях. Индичная генетика и крепкий иммунитет сделали растения устойчивыми к большинству негативных воздействий окружающей среды. Ветвистые кустики с мощной центральной колой не сломаются от ветра, они не боятся холода и стойко противостоят плесени, грибкам и вредителям. Несмотря на относительно поздний харвест (вторая половина октября), растения можно выращивать в умеренном климате. Стадия цветения длится 50-60 дней, а урожайность одного куста под открытым небом достигает килограмма соцветий. В боксе можно рассчитывать на 500-650 г/м². Созревающие бутоны пахнут сладким кофе с нотками древесины. 24 % ТГК обеспечивают мощный расслабляющий эффект. Голова наполняется приятными мыслями, а на лице непроизвольно возникает добрая улыбка.
- Фотопериодные
- Крышесносный хай
- 27 %
- Indoor: 400 - 450 г/м² Outdoor: 650 - 700 г/куст
Сорт конопли HulkBerry fem от Royal Queen Seeds – это быстрый и ароматный сативный гибрид, в соцветиях которого содержится 27 % ТГК. Если высадить растения в закрытом грунте, то высота кустов составит от 80 до 140 см без дополнительных тренировок. При желании же можно и вовсе сформировать аккуратные компактные кустики для самого небольшого бокса. Отличных результатов можно добиться при реализации техники ScrOG или SoG. В этом случае за 9-10 недель цветения каждый квадратный метр площади может принести до 450 граммов соцветий. Уличная плантация дает до 700 граммов с куста, харвест выпадает на конец сентября, когда еще держится теплая погода. Соцветия источают головокружительный аромат сочных ягод, в котором доминируют сладкая клубника и лаймовая кислинка. Готовый продукт - это настоящий антидепрессант. Он в момент поднимает настроение, придает сил и жизненной энергии.
- Автоцветущие
- Мощный физический эффект
- 27 %
- Indoor: 500 - 600 г/м² Outdoor: 50 - 300 г/куст
Сорт конопли Gorilla Cookies Auto от FastBuds – это микс легендарных генетик: Girl Scout Cookies и Gorilla. В гибриде с небольшим отрывом лидирует индика, растения отличаются выносливостью, устойчивостью к внешним воздействиям и неприхотливостью. Скромные кустики высотой 90-100 см комфортно разместятся в небольшом гроубоксе. При высадке в открытый грунт растения получаются чуть более крупными и широко раскидывают боковые побеги. Они устойчивы к низким температурам, болезням и плесени, так что сильно переживать за плантацию не придется. От посадки до сбора урожая пройдет около 10 недель. Соцветия получаются настолько тяжелыми, что не будет лишним подвязать хотя бы самые крупные побеги. В закрытых помещениях угольный фильтр является практически обязательным условием. Аромат включает в себя нотки дизеля, мяты, лимона и, разумеется, печенья. Эффект комбинированный.
- Фотопериодные
- Нокаутирующий стоун
- 24.8 %
- Indoor: 600 г/м² Outdoor: до 2000 г/куст
Сорт конопли Eleven Roses от сидбанка Delicious Seeds – это стопроцентная индика, которая придется по душе как начинающим гроверам, так и коноплеводам с многолетним стажем. Первым будут кстати выносливость и жизнелюбие гибрида, а вторые высоко оценят щедрую урожайность и превосходное качество готового продукта. Генетика сорта берет начало с альпийских гор, так что растения приспособлены к суровым условиям. Они не боятся ветра, переменчивой погоды и перебоев с поливом. Сами кусты крепкие, но не высокие. Период цветения длится 55-60 дней, а уличная плантация достигает пика зрелости к концу сентября. У сорта насыщенный аромат хэша с нотками фруктов, производительность достигает двух килограммов с куста в ауте и 600 г/м² в боксе. ТГК на уровне 24-25 %, эффект наступает быстро и длится на протяжении нескольких часов, погружая в состояние релакса и умиротворения.
*Вся представленная информация носит исключительно ознакомительный характер и не является руководством или призывом к действию.
**Напоминаем, что использование семян марихуаны в качестве посевного материала (выращивание конопли с целью получения растения) запрещено УК Российской Федерации. Подробнее с законом Вы можете ознакомиться здесь.