Канна-кухня: булочка с корицей и коноплей

Наверняка каждый современный сладкоежка знаком с таким потрясающим десертом, как синнабон. Воздушная, нереальной нежности булочка-завиток, сдобренная щедрой порцией ароматной корицы и покрытая сверху толстым слоем сливочной глазури, – это частый постоялец любой кондитерской. Миллион калорий и воплощение абсолютного удовольствия. Такое «гилти плеже» периодически позволяют себе даже приверженцы правильного питания, ведь в действительности просто невозможно спокойно пройти мимо, когда до твоих рецепторов доносится столь искусительный аромат душистых пряностей, свежеиспеченного теста и карамельной сладости.

Это произведение кондитерского искусства, которое только несколько лет назад появилось на наших прилавках, на самом деле имеет внушительную историю. Впервые синнабоны были презентованы в далеком 1985 году в Сиэтле. Именно тогда два предприимчивых пекаря решили изобрести «самую вкусную в мире булочку с корицей». Они долго экспериментировали с компонентами и пропорциями, пока не вывели идеальную формулу, которая в итоге стала настоящим фаворитом миллионов сладкоежек. Но так ли она идеальна? По нашему мнению, идеальной ее сделает именно добрая порция канна-масла, добавленная в качестве секретного ингредиента. Такой десерт станет отличным дополнением к завтраку в выходной день и обеспечит превосходное настроение до самого вечера.

Рецепт булочек с корицей и коноплей

Вопреки всеобщему мнению, заключающемуся в том, что выпечка – это высший пилотаж в кулинарии, готовятся конопляные булочки с корицей достаточно просто. Нужно всего лишь следовать рецепту и точно соблюдать все приведенные пропорции. И самый первый шаг – подготовка продуктов.

Для теста нам понадобится:

• ¾ чашки теплой воды;
• 3 столовые ложки канна-масла*;
• 3 ½ чашки муки;
• ½ чашки сахара;
• 1 большое яйцо;
• 2 чайные ложки сухих дрожжей;
• 1 чайная ложка соли.

Для начинки понадобится:

• 1 чашка сахара;
• ½ пачки размягченного сливочного масла;
• 3 столовые ложки молотой корицы;
• ¼ чайной ложки молотого имбиря;
• ¼ чайной ложки измельченной гвоздики;
• ½ чайной ложки кардамона;
• ½ чайной ложки порошка мускатного ореха;
• щепотка соли.

Ингредиенты для заливки:

• 1 упаковка творожного сыра;
• 1 стакан сахарной пудры;
• 1-5 столовых ложек молока (смотреть по консистенции).

* Канна-масло – это один из базовых компонентов любого блюда с марихуаной. Его можно с легкостью приготовить в домашних условиях как из самих шишек, так и из собранных во время маникюринга остатков листвы. Главное, надо помнить, что именно от качества и силы этого ингредиента будет зависеть эффект самих булочек. Подробную схему приготовления канна-масла можно найти на официальном форуме «Семяныча».

Пошаговая инструкция приготовления конопляных синнабонов

Счастливым обладателям хлебопечки или планетарного миксера для приготовления теста достаточно закинуть все ингредиенты в чашу и выставить нужный режим, чтобы в итоге получилась чуть влажная и очень приятная на ощупь масса. При отсутствии таких кухонных гаджетов все же придется немного замарать ручки, хотя сам процесс замеса теста больше долгий, чем сложный. Порядок действий такой:

1. Дрожжи нужно развести до полного растворения в чуть теплой воде, затем добавить туда сахар, яйцо, соль и размягченное канна-масло, после чего снова все хорошо взбить венчиком или вилкой.

2. В полученную смесь по паре ложек начинаем добавлять муку и вымешиваем сперва при помощи вилки, а затем, когда масса станет более плотной, при помощи рук. Тесто может получиться довольно липким и плохо отходить от рук, но, по мере вымешивания, вы заметите, как оно будет связываться в единый ком и приобретать равномерную текстуру.

3. Неважно, как вы делали тесто, в хлебопечке или вымешивали вручную, в любом случае ему нужно дать время постоять. Для этого нужно переложить массу в большую кастрюлю или миску, предварительно смазанную маслом, затянуть сверху пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1-2 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме в 3 раза и превратиться в гигантское пушистое облачко.

4. Пока тесто настаивается, приготовим начинку. Для этого сливочное масло можно немного размягчить в микроволновой печи (секунд 5-10, не больше) и смешать до однородной массы с сахаром и пряностями. По желанию туда же можно добавить колотые орехи, изюм, шоколадную крошку, кокосовую стружку или любые другие акцентные детали, которые заставят заиграть этот десерт в новом свете. Но, забегая вперед, и в базовом рецепте синнабоны получаются просто потрясающе вкусными.

5. Когда тесто увеличится в размерах примерно втрое, его следует выложить на припыленную мукой поверхность и аккуратно раскатать в прямоугольный пласт толщиной не более 1 см. По его поверхности равномерно распределите начинку из масла с корицей и скрутите тесто в плотный рулет, хорошо поджимая сверток после каждого оборота. В итоге у вас получится плотная заготовка. Помните, чем больше оборотов, тем вкуснее и сочнее получится булочка, поэтому можно раскатать тесто более тонким слоем, до 4 мм.

6. Разрежьте рулет на 15 кругляшей – заготовок наших будущих синнабонов. Резать можно обычным острым ножом, но лучше всего с этой задачей справляется нитка. Так булочки получаются максимально ровными и симметричными. Получившиеся синнабоны следует уложить на небольшом расстоянии друг от друга в форму для выпекания, застеленную пекарской бумагой и смазанную сливочным маслом, а после оставить подниматься под пленкой на 45-60 минут в теплом месте без сквозняков.

7. Когда булочки подойдут и заполнят все свободное пространство на противне, их можно отправлять в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут до первого румянца.

8. Пока тесто томится в духовке, приготовим заливку. Тут все максимально просто. Творожный сыр смешивается с сахарной пудрой при помощи венчика (лучше миксера), а затем постепенно разбавляется молоком до состояния жидкой сметаны. Туда же по вкусу можно положить пару ложек коньяка, какао-порошка, арахисовой пасты или других добавок по вашему усмотрению.

9. После того как булочки подрумянились и полностью пропеклись, их следует вынуть из духовки и сразу покрыть нашей глазурью, не доставая из формы. Есть такой десерт можно даже сразу после приготовления, но все же лучше чуточку подождать, пока заливка немного пропитает слои теста и придаст ему изысканной сочности. Все, что не съедите сразу, лучше отправить под пленку. Она поможет сохранить пушистую и мягкую структуру булочек. А еще можно попробовать заморозить несколько порций десерта в герметичных контейнерах, чтобы позже вы могли снова и снова наслаждаться любимым лакомством хоть на завтрак, хоть в разгар рабочего дня. Главное, предварительно извлечь контейнер из морозильной камеры и дать ему медленно разморозиться в холодильнике под закрытой крышкой.

А теперь самое интересное! Такие специи, как корица, кардамон и гвоздика, на самом деле не просто выступают в качестве ароматических обогатителей этого популярного десерта. Они также способствуют получению большего эффекта от того же количества ТГК. Специфический пряный запах этих специй – это те же самые терпены, которые способны вступать с каннабиноидами в синергетическую связь, тем самым изменяя воздействие. Играя с пропорциями и комбинациями пряностей, вы можете менять эффекты, но вкус все равно останется таким же, как и у классических синнабонов, которые вызывают стойкое ощущение чистого детского счастья, когда дом наполняется теплым и бархатистым ароматом корицы.

Смолистые сорта конопли

Apple Betty Auto fem (Herbies Seeds)

• Автоцветущие
• 27 - 29 %
• Мягкий релакс в позитивной дымке
• Индор: 550 - 600 г/м² Аутдор: 100 - 300 г/куст

Купить сорт

Сорт конопли Apple Betty Auto fem от Herbies Seeds будто был создан для приготовления канна-десертов. Густо покрытые кристаллическими трихомами шишки сами по себе пахнут не хуже любого кондитерского шедевра. В их аромате сплетаются нотки красных яблок и чуть подрумяненного теста с небольшой щепоткой специй. Сладкий вкус еще долго ощущается на корне языка и не дает забыть о пережитом опыте. Концентраты из такой марихуаны получаются просто феноменальные, а если добавить ее в десерт вроде синнабона, то долгий релаксирующий отдых со счастливой улыбкой на лице просто гарантирован. Что касается выращивания автоцвета, то тут все достаточно просто. Растения хорошо отзываются на разные методы культивации и дают высокий результат как в ауте, так и в индоре. Теплолюбивые кустики нуждаются в большом количестве света и не любят высокую влажность, поэтому особое внимание следует обращать на климатические условия грова. Ну а тот, кто создаст для своих подопечных комфортную среду для развития, может получить до 600 г/м² за 10-11 недель от семени до харвеста.

Grand Gorilla Purple Auto fem (Семяныч)

• Автоцветущие
• 27 %
• Расслабление, эйфория и креативность
• Индор: 550 - 600 г/м² Аутдор: 200 - 400 г/куст

Купить сорт

Сорт конопли Grand Gorilla Purple Auto от сидбанка «Семяныч» уходит своими генетическими корнями к гиганту производства смолы Gorilla и яркому крепышу Grand Daddy Purple. Почерпнув все лучшие качества предков, этот гибрид стал воплощением желаний любого начинающего садовода. Он не требует к своей персоне пристального внимания, обладает врожденным иммунитетом ко многим недугам и вполне способен расти даже по принципу «посадил и забыл». Особенно полюбился автоцвет владельцам диких аутдорных плантаций в регионах с высокой влажностью. Кустики практически не страдают от плесени и патогенов, производя на свет красивейшие зеленые бутоны с толстой смоляной глазурью. Продолжительность жизненного цикла составляет 9-10 недель, а выход с куста доходит до 400 грамм готового продукта. При дегустации требуется особая бдительность, ведь 27 % ТГК будто окунают ноги в вязкое желе и надолго выбивают из рабочего ритма. Зато для отдыха в конце дня Grand Gorilla Purple Auto – это просто идеальный спутник.

Green Gelato Automatic fem (RQS)

• Автоцветущие
• 24 %
• Мозговая активность и бодрость
• Индор: 375 - 450 г/м² Аутдор: 100 - 175 г/куст

Купить сорт

Сорт конопли Green Gelato Auto от Royal Queen Seeds – это автоцвет, который в пух и прах разрушает все стереотипы относительно низкого качества непривязанных к фотопериоду растений. Эти чертовски вкусные шишки так плотно набиты терпенами и каннабиноидами, что во время дегустации можно получить гастрономический оргазм, а следом отправиться в межгалактическое путешествие на крыльях воодушевляющего high-эффекта. Думаете, урожай будет скудным? Не тут-то было! В помещении производительность превышает 400 грамм с квадрата, а в ауте каждый небольшой кустик может принести порядка 175 грамм готового продукта. Уход за посадкой незамысловат. Достаточно следить, чтобы климат не выходил из зоны комфорта, да не забывать периодически поливать растения легким питательным компотом. Следуя этим простым правилам, уже на 10-11-й неделе от появления всходов можно будет приступать к сбору урожая, покрытого толстенным одеялом липкой смолы.

Super Lemon Haze Auto fem (GHS)

• Автоцветущие
• 21.1 %
• Сложный индика-сативный эффект
• Индор: 500 г/м² Аутдор: 70 - 80 г/куст

Купить сорт

Сорт конопли Super Lemon Haze Auto от GHS сразу после появления на свет произвел настоящий фурор на рынке. Главная причина данного феномена кроется в полной идентичности готового продукта автоцвета по вкусу и эффекту с соцветиями фотопериодного предка, но при этом в способности приносить урожай буквально за 9 недель жизни. Разбавить свою плантацию такой сативной малышкой захотел чуть ли не каждый гровер. А почему бы и нет? Растение компактное, некапризное, хорошо растет в разных климатических зонах и способно продолжать цвести даже при снижении столбика термометра до +10 градусов. Согласитесь, подобную стойкость проявляют далеко не все носители сативного наследия. Зато характер у этой марихуаны исключительно южный. Шишки, поверхность которых выглядит так, словно их окунули в сахар, пахнут цитрусами с классической свежестью хэйза, а эффект характеризуется приливом бодрости и морем позитива. На урожай Super Lemon Haze Auto также не скупится. Заботливый садовод может рассчитывать на целых 500 грамм с квадратного метра, если растения будут получать много света и правильную подкормку.

Gorilla Glue fem (Monster Genetics)

• Фотопериодные
• 26 %
• Эйфория, расслабление
• Индор: 550 г/м² Аутдор: 700 г/куст

Купить сорт

Сорт конопли Gorilla Glue fem от Monster Genetics Seeds точно придется по душе производителям концентратов. В процессе созревания соцветия насквозь пропитываются клейкой смолой и напоминают массивную булаву, прикрепленную к крепкому стеблю. Одно неловкое движение, и ваши пальцы уже полностью покрыты липким слоем. Причем если саму смолу смыть можно при помощи мыла, то сладкий мускусный аромат с нотками специй будет преследовать вас еще долго. Содержание ТГК в готовом продукте нешуточное. 26 % в комбинации с богатым терпеновым профилем обеспечивают дикий эйфорический максимум с мягким последующим приземлением на диван. В то же время приручить такую «гориллу» сможет практически любой садовод. Даже при базовом уходе растения демонстрируют интенсивные темпы развития и минимум капризов. Хорошая подкормка пойдет кустам на пользу, а при использовании прогрессивных техник культивации вполне можно собрать до 550 граммов с квадрата гроубокса за 8-9 недель цветения.

*Вся представленная информация носит исключительно ознакомительный характер и не является руководством или призывом к действию.

**Напоминаем, что использование семян марихуаны в качестве посевного материала (выращивание конопли с целью получения растения) запрещено УК Российской Федерации. Подробнее с законом Вы можете ознакомиться здесь.